到1850年，鱼、两生动物和爬虫类的饲养对于研究自然已很有助益。水族馆一词首次出现在英国鸟类学家戈斯（Philip Gosse）的著作中。他和其他人的著作引发了公众对水生生物的兴趣。世界上个供展览用的水族馆于1853年在英国摄政公园(Regent's Park）对公众开放。以后，柏林水族馆、那不勒斯水族馆、巴黎水族馆相继建立。
马戏团创办人巴纳姆(P. T. Barnum）认识到商业上利用活的水生动物的可能性，于1856年在美国纽约博物馆开设家供展览用的私营的水族馆。到1928年，全世界共有公立或私营的水族馆45所，此后，发展速度减慢，直到第二次世界大战后才出现了几个新的大型水族馆。在亚洲，座水族馆建于1930年，中国的青岛水族馆在蔡元培、杨杏佛等人倡议下，靠社会募捐建立。