随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。
茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑后的成品茅台酒。
此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了较大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。
茅台酒不是越老越黄？
很多人都认为茅台酒越老越黄，越老越黏稠（俗语拉粘），其实一瓶普通的茅台酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄，但茅台酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大变化，慢慢从当初的微微黄，放个三五年后变成微黄，十几年以后再变的很黄，几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，较后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
茅台回收真伪的方法：
1、就包装而言：整箱茅台酒的包装带应为白色，其它颜色的包装带应不正常。
2、防伪电话:每瓶茅台的包装上都有一个物流条形码。揭开条形码，撕掉表面。你可以看到16位数的电话防伪码，不能反复查询。打电话按语音提示操作，就能得到查询结果。如果已经查询过这个号码，就要慎重购买!
3、防伪标志:每箱茅台酒都配有防伪识别器和操作说明，英文字母出现在识别照射防伪标志上，更换瓶子的角度。文字若隐若现，充满动感!
4、茅台飘带:真酒瓶上的飘带要垂直笔直，里面的飘带上有阿拉伯字母，但外带上没有。而且丝带的下端位于贵州茅台五字中茅字的草头下缘!
5、茅台瓶盖：瓶盖上的茅台标志应该在火漆外面，是热封的，而假酒则在里面，是用蜡封的，外观看上去比较模糊!
6、茅台瓶底;茅台公司的注册商标在真正的茅台瓶底部，同一盒茅台瓶底部的标志应该是一样的。如果一盒茅台的标志不一样，可能是造假者回收瓶子后手工装箱，因为回收瓶子很难统一底部标志!