正是由于中餐烹饪方法的特殊性，我们的厨房中的油烟是其它烹饪方法不可比拟的。正因于此，油烟机走进了千家万户的厨房，油烟机是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在燃气灶的上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的保障作用。
抽油烟机怎么清洗之机身。抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。时候要分清楚哪些可以清洁，哪些不能清洁。首先切断抽烟烟机的电源，以保证基本的人生。用螺丝刀拧下机壳上的螺丝，将机壳和油网取下，如果油网上的油垢很厚，那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来，然后放入混有中性洗涤剂的温水中，浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。
随着科学技术的进步和应用，清洗机器人应运而生，这种机器人可以替代人进行无死角的清洗，而且大大降低了成本，我们有理由相信随着这种技术的应用扩大，其被人接受的可能性也就越来越大，彻底改变我们的作业和生产方式。
厨房烟道清洁第三步：风扇和过滤器的清洁和维护
1、拆下风扇和滤网的外保护壳，释放静电。
2、用铲子彻底清除风扇内壁和扇叶表面的重油污垢。
3、使用含脱脂剂的钢丝绒彻底擦拭。
4、用高压水枪喷射强化油剂进行清洗（注意：清洗时电机必须防水）。
5、更换磨损零件（必要时）。
6、风扇和过滤网恢复到原始状态。
7、试运行，检查运行状态是否良好。
8、清扫现场，清除建筑垃圾等一切杂物。
9、验收后，收集工具并撤离现场。