斑点叉尾鮰原属肉食性鱼类，经过驯化的斑点叉尾鮰可以以植物性饲料为食，在天然水域中主要摄食底栖生物、水生昆虫、浮游动物、有机碎屑及植物种子和小杂鱼等；通常在底部觅食，通过触觉和嗅觉检测食物。海峡鲶的眼睛比其他种类的鲶鱼的眼睛要大，并且在一定程度上适应视觉摄食。它们从日落一直活跃到午夜。当水位上升时，它们活跃。冬天他们很少进食。幼鱼主要依靠浮游生物和水生昆虫幼虫。在人工饲养的条件下，各生长阶段均喜食人工配制的颗粒饲料。摄食特点为日夜均摄食，以底层摄食为主，且具有集群摄食的习性，但在幼鱼阶段也常到水面摄食。
鱼苗培育
鱼卵黄苗驯化：从孵化水槽中吸出的鱼卵黄苗快速地放置在鱼苗驯化池中，尺寸为3.1米×2.1米×0.6米。驯化池为流水设置，需在出水口处设置网罩，溢流口离池底0.4米。驯化池上方加有喷淋设施，以增加池中溶氧量，也可在池中放置增氧泵等设施，以防缺氧。经1-2天的驯化，鱼苗卵黄消失，浮上水面，此时可以进行放养。如遇特殊情况不能及时放养，可在驯化池内按鱼苗比例适量投喂粉料，但不能拖延时间太长，否则会增加鱼苗死亡率。如不经驯化直接放养，也会增加鱼苗的死亡率。
鱼苗放养：准备好鱼种塘，提前清塘，池塘以3亩左右为佳，水深1.5-2米。放养密度4000-7000尾/亩。鱼种下塘后，每亩搭配白鲢夏花300-500尾。主要人工投料，饲料蛋白质含量35%左右。根据水温投喂，水温在15-32℃时，每天投喂两次，早晚各1次；水温降至15℃以下，每天投喂1次，直至停喂。
养殖方式
这里介绍池塘养殖方法：池塘养殖分主养和混养两种。主养时斑点叉尾鮰放养密度为每亩600-800尾，搭配放养鲢鱼、鳙鱼200-300尾；混养时每亩放养斑点叉尾鮰300-400尾。
斑点叉尾鮰鱼苗饲养
1、鱼种培育：斑点叉尾鮰的鱼种饲养阶段是将夏花再经过一段时间的饲养，将其培育为大规格和体质健壮的鱼种，鱼种池以3亩～5亩为宜，水深1.3米～1.5米，放养方式分主养和混养两种。
2、放养方式：斑点叉尾鮰主养亩放夏花6000尾～8000尾，白鲢夏花1000尾左右。混养亩放夏花1000尾～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000尾～1200尾。通常以混养方式为好，因为鲢鳙鱼主食浮游生物，与鮰鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。
3、饵料投喂：饵料以人工饲料为主，兼施少量有机肥。饲料应加工成细颗粒状，含粗蛋白量在35%左右，日投量一般为鱼体总重的3%～5%，上、下午各投喂1次。饲养期间要注意适量注水或换水，以改善水质，保持池水溶氧在3毫克/升以上。