冷库的设计方案 1、土建设计 包括建筑设计和结构设计。 2、工艺设计 通过计算选择合适的制冷压缩机。 3、排水设计 根据冷库各组成部分进行排水管路布置的走向、设置布局及污水处理。排水管 设计成U形，防止鼠害侵入。 4、电气设计 包括照明灯设计和电气自动化设计。 5.采暖通风设计 (1)在计算冷间围护结构流量的时候，计算室外温度的时候应采用夏季空调室外计算其温度。 (2)在计算冷间围护结构小总热阻的时候，就算室外的相对湿度应采用平均相对湿度。

冷冻冷藏市场需求巨大，催生冷库产业迅速发展。冷库产品的需求日益加大，需求范围和需求层次也呈现复杂化和多样化的发展趋势，我国速冻行业整体发展势力良好，产业结构有很大的发展空间，在不久的将来，随着连锁店、企业的规模发展，速冻行业在市场占据更高的比例。冷库产业也将引来一个全新的发展阶段。

速冻冷库冻结食品有以下优点： 1、避免在食品细胞之间生成大的冰晶体 2、减少细胞内水分流失，解冻时减少汁液流失 3、食品在冷库冻结温度降低到微生物生长活动温度之下，抵制微生物生长防止与其发生反应。 4、食品在冻结设备中停留时间段，提高设备的利用率和连续生产。

冷库设计方案流程步骤： 1.项目基本概况：冷库的整个设计概述 2.设计依据：冷库设计遵循的设计规范和标准 3.冷库制冷设备选型计算：根据冷库使用要求设计和配置设备机组，并作出相应计算 4.选用机组的主要技术资料 5.选用机组的主要配置表：把各种配置选用详细列表 6.冷库建筑结构 7.控制系统:包括控制方法与方式，报警和保护功能，数据监控与历史记录，系统参数菜单等。