现代人生活条件优越，去酒店吃海鲜已经不足为奇，吃的次数多了，食客对海鲜的品质要求也越来越高。大众意识里无论是海鲜或者河鲜胡鲜，强调的都是一个鲜字，消费者也都是奔着“鲜”来的。老百姓的智慧都是实实在在的，无论你酒店的广告做的多么诱人，但老百姓的眼睛是雪亮的，用他们的话说就是吃到肚里的东西不能马虎，看过才能放心。既然顾客要看“放心的东西”，那么酒店就要有对应的展示空间——酒店鱼缸、海鲜池 、冰鲜台。
酒店可以按自己的需求定做鱼缸、海鲜池、冰鲜台、冷库，根据自己的要求和审美观点找专业海鲜池制作公司制作。 鱼缸制作公司会和酒店方沟通并拿出合理化建议，后确定鱼缸制作计划 。
海鲜池有纯玻璃结构和土建结构两种，一般鱼缸里面都采用蓝色(玻璃结构的是玻璃贴蓝色广告纸，土建结构鱼缸内壁贴蓝色瓷砖），这样做的效果就是鱼缸里的水是蓝色的，仿海水颜色，视觉效果好。玻璃海鲜池结构简单、清新爽目、造价相对便宜，适合小规模饭店酒楼；土建鱼缸稳固大方、气势磅礴、结实耐用但结构复杂、程序多、施工周期长、用料多，所以相对的价格会高些，适合大型酒店和市场海鲜池经营者使用。海鲜池配套设施也是越来越人性化，不需要专门培训技术就能使用 。制冷，加热都是微电脑控制。循环水，加氧都可一键式操作。操作得当的情况下，海鲜在鱼缸一般能存活一个星期左右，
海鲜池投入使用后，清澈的水，游动的鱼虾，哗哗的流水声无疑为酒店增加一道亮丽的风景，顾客的视觉享受了，增添了好心情，尝“鲜”心起，正所谓的“眼见，嘴馋”……
海鲜池海鲜死亡原因
原因—氧气问题导致海鲜大量死亡 解决办法：提供充足的溶氧。
鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
原因—日常维护问题导致海鲜大量死亡
解决办法：存养省理。
管理好封闭式循环系统，需要做到三勤”
勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。
勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。
勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
原因—水质问题导致海鲜大量死亡
解决办法：配制人工海水。
活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了
原因—水温问题导致海鲜大量死亡
解决办法：提供适宜的水温。
水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
原因—水中PH问题导致海鲜大量死亡
解决办法：调节水的酸碱度。
水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的磷酸二氢钠和碳酸氢钠。使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1100溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性;碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制
水族箱的保养：
水族箱一般由多个组件组成，常见的有箱体、造景组件、沉水过滤器、外置过滤器、照明电灯、恒温器、给气设备等。部分箱体还带有二氧化碳供给设备还需包括：二氧化碳钢瓶、电磁阀、压力表、计泡器、止逆阀、扩散器等。
由于众多的组件，所以水族箱在日常生活使用中，有较高的保养难度且故障率较高。
常见问题如下：
1.水族箱的高度。近几年受大型鱼风气的影响，大型水族箱在一般家庭中经常出现。而这种水族箱往往高度过高。在日后清洁箱壁和修剪水草带来相当难度。而理想的水族箱高度是不超过两尺半约75公分。
2.照明系统经常出现问题。因为水族箱中常养殖水草，需要一定的光照，箱体采用照明系统且长时间开启，内部镇流器就有可能出现过热损坏，甚至有火灾隐患。如果器具防触电保护设计不佳，则存在触电危险。
3.内置其他维生系统，包括恒温器、过滤器等，因为这些设备都必须是全天候开启，故障率也尤其高，市面上大部分水族箱没有设置故障报警灯，所以内部设备出现故障的时候也无法察觉，只能靠观察鱼的表现以及每日检查来预防，比较繁琐。一般情况下恒温器和过滤器只要其一产生故障没有及时发现，往往会造成整个水族箱中生物群体死亡，带来损失。
海鲜池过滤系统的构成包括多种材料，而且过滤资料种类繁多，对水的净化水平、软硬度及酸碱度的调节也不同。因此，过滤系统所需的资料要认真选购。过滤资料的好坏是保证过滤水质的必备条件，罕见的有以下几种：
一，活性碳
脱臭和脱色的强大功能，而且净化水质的效果好而快，但要注意每次使用的时间不宜过久。当海鲜池里的水浑浊切有臭味后，就要将活性碳取出清洗，用盐水冲洗后再置于太阳下暴晒，然后重新使用。使用新购的活性碳时，一定要先用清水稍加冲洗，以免大量的碳粉冲入水箱中。
二，砂石
砂石能够沉淀水中的杂质，外表还能够吸附硝化，而硝化可以分解、消化水中的有机物。砂石的种类很多，不同砂石对于水的酸碱度、硬软度都有着不同水平的影响。以下几种为常见
1麦饭石
一种外表呈灰色、内层为白色的结晶矿石。外表密布细小的孔洞，但不具光泽，PH值约为7.4因为其外表具有较多粉末，所以，新购买的麦饭石在使用之前一定要先以清水反复冲洗，以免使存养池的水混浊。
2珊瑚砂
以中国南海的西沙、南沙海域采集的质量，依照颗粒的粗细，大致可分成四种规格。因为珊瑚砂是用从珊瑚礁捞上岸的珊瑚碎块经人工捣磨成，所以它会释放出碱性物质和吸附杂质。
3天然宝石
这是较新的被采用为底砂的资料，绚丽多彩，不易受腐蚀，也能起到净化水质的作用由于天然宝石具有绚丽的色采，如果采用它来造景，所呈现的景观具有独特的风格。因此，国外有许多水族馆和水产馆选用天然宝石作过滤材料。不少饲养热带观赏鱼的喜好者也喜欢选用它