淡水鱼养殖的形式有多种，农村中常见的有池塘养鱼和稻田养鱼。
池塘养鱼的鱼种搭配很重要，一般优质鱼种(如草鱼、鳊鱼、青鱼、鲤鱼等)的投放量要占到总投放量的60%以上，还要搭配混养一些不争食的鱼种(如罗非鱼)。池塘养鱼的饲料很广泛，主要有植物性饲料和动物性饲料两大类。黄豆、麦类、稻谷等谷物，豆饼、糠麸、酒糟、粉渣等副产品，芜萍、苦草、稗草等水生和陆生植物，稻草、玉米芯、芝麻杆、花生壳等粗饲料，还有蚯蚓、螺、蝇蛆、浮游生物、水生昆虫、鱼粉、屠宰下的下脚料，都是养鱼的好饲料。生产上推广的配合饲料(用稻草粉、蚕蛹粉、大麦粉、菜籽饼和少量矿物质配制而成)对青、草、鲤、鳊等鱼饲养效果好。用0.8公斤配合饲料可养一斤鱼。在鱼种放养前，首先对池塘进行清塘，方法是用石灰或漂白粉溶解后泼洒。还要对鱼种进行，常用的剂有：3—5%的食盐水、10PPM的漂白粉水、8PPM的硫酸铜水等。将鱼种浸泡5—15分钟，然后投放。池塘养鱼的关键是要做到：水深水活、良种健壮、饵肥量足、合理密养、多种混养、轮捕轮放、防除病害、精心管理。
稻田养鱼的关键是防逃，在放养前田埂要加高到0.5米，捶打结实，并挖好鱼沟和鱼溜，以便在浅灌、晒田、施农药化肥时，鱼类栖息躲避。稻田养鱼的种类通常以放养鲤鱼为主，不宜放养鲢鱼和鳙鱼。放养的数量不宜过多，并应适时早放，当年鱼种在秧苗返青后即可放入。隔年鱼种，一般在插秧后半个月左右放养。稻田施药一般用生物防治，或者用低毒农药。使用化肥，须是量少次多。